Bolgár konyha

Utazás nyaralás info » Bulgária » Bolgár konyha

A bolgár konyha, Bulgária nemzeti ételeinek bemutatása

Neszebar, étterem

Bulgáriai nyaraláskor érdemes megkóstolni a remek bolgár ételeket is. Az alábbiakban tehát a leggyakoribb, és legnépszerűbb, Bulgáriában felszolgált ételeket mutatjuk be.

Levesek

Bob chorba

Népszerű bolgár nemzeti étel, egyszerű elkészítésének köszönhetően a legnépszerűbb, és leggyakoribb étel, amely Bulgáriában a családok asztalára kerül. Gyakorlatilag bableves, neve is ezt jelenti. Babon kívül hagymát, paradicsomot, chubritzát (ez egy bolgár fűszer, borsfű), dodjent (fodormenta), és sárgarépát tartalmaz.

Shkembe chorba

Pacalleves, tejjel, fokhagymával, ecettel, és chilipaprikával.

Shkembe chorba

Shkembe chorba fotó: Boby Dimitrov

Tarator

A Tarator, azaz hideg leves Bulgárián kívül Albániában, és Macedóniában is népszerű. Összetevői: joghurt, uborka, dió, kapor, növényi olaj, és víz. Általában hidegen, sokszor jéggel szolgálják fel.

Tarator

Tarator kép: Nedko

Főételek

Drob sarma

Tradicionális bolgár, májból készített főétel, rízssel, és kalifkával.

Kavarma

A kavarma az egyik legismertebb bolgár nemzeti étel. Húsból, zsírból, póréhagymából, és egyéb zöldségekből készítik. A receptek régiónként eltérnek, készítik disznó-, marha-, és csirkehúsból is.

Kavarma

Kavarma kép: rosenmadrid

Moussaka

A padlizsánalapú étel összetevői: vagdalt hús, szeletelt padlizsán, paradicsom, és burgonya. Fehérmártást tesznek rá, majd megsütik.

Moussaka

Moussaka kép: bloggyboulga

Mish-mash

Omlett, bolgár módra. A tojáshoz paradicsomot, paprikát, feta sajtot, növényi olajt, aprított petrezselymet, sót, és fűszerpaprikát adnak.

Mish-mash

Popara

A poparát reggelire fogyasztják. Összetevői: kenyér, bolgár fehérsajt, és tej.

Sarmi

A sarmi a "mi" töltött káposztánk bolgár megfelelője. Bulgáriában összetekerve, szőlő, vagy káposztalevélben szolgálják fel. Tradicionális karácsonyi fogásnak számít.

Sarmi

Saláták

Lyutika

Paprikából, paradicsomból, fokhagymából, és hagymából, növényi olajjal készítik. Gyakran petrezselymet is hozzáadnak. Léteznek különböző változatai, amelyekhez joghurtot, bolgár sajtot, tojást, és csirkehúst adnak.

Sopszka (Shopska) saláta

Ez a saláta Macedóniában, Szerbiában, és Csehországban is igen kedvelt. A rendkívül ízletes salátát paradicsomból, uborkából, hagymából, paprikából, és bolgár sajtból készítik. A zöldségeket kockára vágják, és megsózzák, ezután oliva-, vagy napraforgóolajt öntenek rá.

Shopska saláta

Shopska saláta kép: tablehopper

Desszertek

Baklava

A jól ismert Baklavát Bulgáriában is előszeretettel fogyasztják.

Baklava

Baklava kép: roboppy

Cozonac

A Cozonac főleg húsvétkor kerül a bolgár családok asztalára. Édes kenyér, cukorral, tojással, tejjel, vajjal, mazsolával, és citromhéjjal.

Cozonac

Cozonac fotó: gorgeoux

Garash

Tradicionális bolgár csoki torta, neve a magyar nyelvből származik.

Garash

Garash kép: Wikipedia

Hozzászólások

Hozzászólások, kérdések, válaszok

6 hozzászólás
Szereintem finom lehet
#1 - Nicole - 2009.07.21. - 15:11
A sopszka salátát minek sozni mikor a sajt sós
#2 - utazo - 2010.10.27. - 09:01
Mindent kipróbálok szept. 1 től!
#3 - rosti - 2012.07.25. - 11:17
Szeretnék egy bolgár szakácskönyvet magyar nyelven.Amennyiben valakinek van vagy tudja hol lehet beszerezni kérem irjon.
Köszönöm:Friderika
#4 - Gáspárné Patona Friderika - 2012.09.14. - 10:35
nekem ez csak egy házihoz kell, de amúgy finomnak tűnik.
#6 - Citrion - 2014.11.23. - 15:02
Név
E-mail (nem jelenik meg)
Hozzászólás